Courgettesoep met knolselderij en rode puntprapika
Deze courgettesoep met knolselderij en rode punt paprika is een echte aanrader. Met de heerlijke ingrediënten krijg je een soep met een verrassende smaak. Makkelijk te bereiden en met de toevoeging van crème fraîche en wat warme soep, zet je een top gerecht op tafel.
45 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 0.5 Knolselderij
- 1000 ml Water
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Courgettesoep met knolselderij en rode puntprapika
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgettesoep met knolselderij en rode puntprapika
- Snijd de knolselderij in plakken, schil de plakken en snijd deze in blokjes. Snijd de courgette in blokjes, maar bewaar een klein gedeelte om later in nog kleinere blokjes te snijden om later bij de soep te doen. Snijd de punt paprika klein en bewaar ook daarvan een gedeelte om later aan de soep toe te voegen.
- Snipper de ui en fruit deze zachtjes in de olijfolie in een grote soeppan.
- Voeg de knolselderij bij de ui en fruit dit mee. Blus af met een halve liter water en voeg het groentebouillontablet toe. Laat dit 5 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de courgette, rode punt paprika, kippenbouillontablet, vers gemalen witte peper en 1 liter water toe. Laat dit ongeveer 10 minuten stoven.
- Pureer alle groenten met een staafmixer. Voeg de fijngesneden bewaarde courgette en rode punt paprika toe en maak op smaak met peper en/of zout.
- Meng in een apart bakje de crème fraîche met wat warme soep, zodat het niet meer klontert. Voeg vervolgens toe aan de soep.
- Serveer de soep en eet smakelijk!
Ingrediënten
2 personen
- 1.5 Courgette
- 0.5 Knolselderij
- 1 Zoete puntpaprika
- 1 Uien
- 1 el Olijfolie
- 1 Groentebouillontablet
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 62.5 g Crème Fraîche
- 1000 ml Water
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 7 stappen deze heerlijke Courgettesoep met knolselderij en rode puntprapika op tafel.
- Snijd de knolselderij in plakken, schil de plakken en snijd deze in blokjes. Snijd de courgette in blokjes, maar bewaar een klein gedeelte om later in nog kleinere blokjes te snijden om later bij de soep te doen. Snijd de punt paprika klein en bewaar ook daarvan een gedeelte om later aan de soep toe te voegen.
- Snipper de ui en fruit deze zachtjes in de olijfolie in een grote soeppan.
- Voeg de knolselderij bij de ui en fruit dit mee. Blus af met een halve liter water en voeg het groentebouillontablet toe. Laat dit 5 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de courgette, rode punt paprika, kippenbouillontablet, vers gemalen witte peper en 1 liter water toe. Laat dit ongeveer 10 minuten stoven.
- Pureer alle groenten met een staafmixer. Voeg de fijngesneden bewaarde courgette en rode punt paprika toe en maak op smaak met peper en/of zout.
- Meng in een apart bakje de crème fraîche met wat warme soep, zodat het niet meer klontert. Voeg vervolgens toe aan de soep.
- Serveer de soep en eet smakelijk!
