Crostini bietensalade en avocado

Crostini bietensalade en avocado

Jumbo

35 min bereiden

lunch/brunch gerecht

4 personen

428 kcal/pp

Ingrediënten

  • 4 sneetjes La Place pain au levain (wit of bruin naar keuze) of Oerbrood Rustiek (sneetjes van 1½ cm dik)
  • 200 g ambachtelijke komkommer-eisalade
  • 1 bakplaat

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Crostini bietensalade en avocado op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Pers de knoflook uit en meng met de olijfolie. Bestrijk het brood aan beide kanten met de knoflookolie.
  2. Leg de sneetjes op een bakplaat en rooster ze in 5-10 min. in de voorverwarmde oven (de binnenkant mag nog een beetje zacht zijn). Keer ze halverwege. Laat 5 min. afkoelen.
  3. Kook de groene aspergetips in 2 min. beetgaar.
  4. Snijd de helften van de 2 avocado's in plakjes, maar laat de bovenkant intact (als een waaier).
  5. Snijd de biet in staafjes en schep met de munt door de komkommer-eisalade. Beleg de crostini elk met een halve avocado en verdeel er de salade en de aspergetips over.
eet smakelijk