Feestelijke worteltjes
Feestelijke bospeen met sinaasappel, appelazijn en een kruidige marinade van 5-spice en mosterdzaad, afgewerkt met chili-gember boter voor een pittige twist.
140 min bereiden
bijgerecht
255 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 75 g smaakboter chili gember
Bereiding
Feestelijke worteltjes
140 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Feestelijke worteltjes
- Breng de helft van het sinaasappelsap (100ml) en de appelazijn aan de kook in een steelpan.
- Zet het vuur uit en voeg de cranberries, 5-spice en mosterdzaad toe en laat minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, staan zodat het vocht wordt opgenomen.
- Schil de wortels en halveer de dikkere wortels in de lengte voor een gelijkmatige garing.
- Doe de worteltjes in een koekenpan en voeg 50ml water en de rest van het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook de worteltjes tot ze gaar zijn en bijna al het vocht verdampt is.
- Leg de worteltjes op een schaal en verdeel het cranberrymengsel en klontjes chili-gemberwortel erover. Garneer met de peterselie.
Tip! Vervang de sinaasappelsap voor mandarijn- of grapefruitsap. Voor wat extra crunch garneer met wat gehakte noten.
Ingrediënten
4 personen
- 200 ml Sinaasappelsap
- 1 el appelazijn
- 100 g gedroogde cranberries
- 0.25 tl 5-spices
- 2 tl Mosterdzaad
- 1 kg Bospeen
- 75 g smaakboter chili gember
- 5 g verse peterselie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Feestelijke worteltjes op tafel.
- Breng de helft van het sinaasappelsap (100ml) en de appelazijn aan de kook in een steelpan.
- Zet het vuur uit en voeg de cranberries, 5-spice en mosterdzaad toe en laat minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, staan zodat het vocht wordt opgenomen.
- Schil de wortels en halveer de dikkere wortels in de lengte voor een gelijkmatige garing.
- Doe de worteltjes in een koekenpan en voeg 50ml water en de rest van het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook de worteltjes tot ze gaar zijn en bijna al het vocht verdampt is.
- Leg de worteltjes op een schaal en verdeel het cranberrymengsel en klontjes chili-gemberwortel erover. Garneer met de peterselie.
Tip! Vervang de sinaasappelsap voor mandarijn- of grapefruitsap. Voor wat extra crunch garneer met wat gehakte noten.
