Friese duimpjes
Friese duimpjes, een klassieker uit het hoge noorden. Een heerlijke combinatie van anijszaad, gemberpoeder, kaneel en fijngehakte hazelnoten. Romig en krokant tegelijk. Perfect bij een kopje thee.
25 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 tl Anijszaad Gemalen
- 1 tl Gemberpoeder
Bereiding
Friese duimpjes
25 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Friese duimpjes
- Roer de boter zacht in een kom en maak er met de suiker en de eieren een smeuige massa van.
- Zeef dan in gedeelten de bloem met het zout boven de kom en kneed alles tot een mooi deeg.
- Hak de hazelnoten fijn en voeg ze met het anijszaad, de gemberpoeder en de kaneel bij het deeg en kneed alles nogmaals goed door.
- Rol het deeg op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot een lap van 1 cm dik. Snij reepjes van 4 cm lang en 2 cm breed uit de deeglap.
- Beboter de bakplaat en leg de koekjes erop.
- Bak de dumkes in een voorverwarmde matig warme oven (150 graden C) in 25 minuten gaar.
- Laat de Friese duimpjes op de bakplaat afkoelen, maar druk eerst met de duim de warme koekjes aan een kant even in.
Ingrediënten
4 personen
- 150 g Roomboter
- 150 g Basterdsuiker
- 2 Scharreleieren M
- 250 g Tarwebloem
- 1 snufje Zout
- 100 g Hazelnoten ongezouten
- 1 tl Anijszaad Gemalen
- 1 tl Gemberpoeder
- 1 tl Kaneel gemalen
Zet in 7 stappen deze heerlijke Friese duimpjes op tafel.
- Roer de boter zacht in een kom en maak er met de suiker en de eieren een smeuige massa van.
- Zeef dan in gedeelten de bloem met het zout boven de kom en kneed alles tot een mooi deeg.
- Hak de hazelnoten fijn en voeg ze met het anijszaad, de gemberpoeder en de kaneel bij het deeg en kneed alles nogmaals goed door.
- Rol het deeg op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot een lap van 1 cm dik. Snij reepjes van 4 cm lang en 2 cm breed uit de deeglap.
- Beboter de bakplaat en leg de koekjes erop.
- Bak de dumkes in een voorverwarmde matig warme oven (150 graden C) in 25 minuten gaar.
- Laat de Friese duimpjes op de bakplaat afkoelen, maar druk eerst met de duim de warme koekjes aan een kant even in.
