Frisse bosbessenmuffin
Verwen jezelf met deze heerlijke bosbessenmuffin. Met een frisse citroensmaak en een vulling van bosbessenjam zorgen deze muffins voor een explosie van smaak. Perfect als traktatie bij de koffie of thee, of gewoon als tussendoortje!
40 min bereiden
tussendoortje
244 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 175 g Hero bosbessenjam
- 1 muffinvorm (12 holtes)
- 1 zeef
- 1 taartrooster
Bereiding
Frisse bosbessenmuffin
40 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse bosbessenmuffin
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de muffinholtes met bakpapier. Zeef het meel boven een kom. Voeg de suiker en citroenrasp toe.
- Klop met een garde de eieren los met de yoghurt en olie. Schenk het ei-yoghurtmengsel langzaam bij het meelmengsel en klop weer tot een glad beslag.
- Schep het beslag in de vormpjes. Verdeel 125 g jam over het beslag. Roer met de achterkant van een lepeltje de jam een beetje door het beslag.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Neem de muffins uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.
- Snijd een klein kapje van de muffins, hol een beetje uit en schep de rest van de jam erin. Verkruimel de kapjes boven de jam.
Tip! Bestrooi het beslag met amandelschaafsel voor een krokante bite.
Ingrediënten
4 personen
- 175 g Hero bosbessenjam
- 250 g Zelfrijzend bakmeel
- 125 g Witte Basterdsuiker
- 1 Citroen
- 2 eieren
- 150 ml Halfvolle yoghurt
- 100 ml Zonnebloemolie
- 1 muffinvorm (12 holtes)
- 1 zeef
- 1 taartrooster
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse bosbessenmuffin op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de muffinholtes met bakpapier. Zeef het meel boven een kom. Voeg de suiker en citroenrasp toe.
- Klop met een garde de eieren los met de yoghurt en olie. Schenk het ei-yoghurtmengsel langzaam bij het meelmengsel en klop weer tot een glad beslag.
- Schep het beslag in de vormpjes. Verdeel 125 g jam over het beslag. Roer met de achterkant van een lepeltje de jam een beetje door het beslag.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Neem de muffins uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.
- Snijd een klein kapje van de muffins, hol een beetje uit en schep de rest van de jam erin. Verkruimel de kapjes boven de jam.
Tip! Bestrooi het beslag met amandelschaafsel voor een krokante bite.
