Frisse quinoasalade met amandel
Een frisse quinoasalade met amandel, kumquats, sla, abrikozen en cranberries afgemaakt met een smaakvolle dressing. Serveer deze salade in een (wijn)glas en geniet!
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
104 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 kumquats (citrusfruit)
- 150 ml Tomatendressing
Bereiding
Frisse quinoasalade met amandel
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse quinoasalade met amandel
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en strooi op een bord. Maak de kumquats schoon en snijd ze in plakjes.
- Verdeel de romaine sla en vervolgens de rucola over 8 (wijn)glazen. Verdeel de quinoa, abrikozen en cranberries over de sla.
- Verdeel de kumquats en tuinkers erover en besprenkel de salades met de dressing. Lekker met een sneetje geroosterd brood op het glas.
Tip! Vervang de quinoa door kleine beetgaar gekookte pasta. In plaats van kumquats geven partjes sinaasappel of grapefruit ook een fris accent.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Quinoa
- 3 el Amandelschaafsel
- 3 kumquats (citrusfruit)
- 75 g Romaine sla
- 50 g rucola
- 40 g Gedroogde abrikozen
- 40 g gedroogde cranberries
- 2 el tuinkers
- 150 ml Tomatendressing
Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse quinoasalade met amandel op tafel.
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en strooi op een bord. Maak de kumquats schoon en snijd ze in plakjes.
- Verdeel de romaine sla en vervolgens de rucola over 8 (wijn)glazen. Verdeel de quinoa, abrikozen en cranberries over de sla.
- Verdeel de kumquats en tuinkers erover en besprenkel de salades met de dressing. Lekker met een sneetje geroosterd brood op het glas.
Tip! Vervang de quinoa door kleine beetgaar gekookte pasta. In plaats van kumquats geven partjes sinaasappel of grapefruit ook een fris accent.
