Gestoofde venkel met sinaasappel
Een verrassend bijgerecht, gestoofde venkel met sinaasappel. Sappige, zachte venkel, gekarameliseerd en gesmoord in het sap van een sinaasappel met een vleugje honing en een krachtige sinaasappelrasp. Serveer dit met gebakken vis of een stuk gegrild kippenvlees.
25 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Gestoofde venkel met sinaasappel
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoofde venkel met sinaasappel
- Snijd de stengels en harde onderkant van de venkel eraf, maar bewaar de blaadjes voor de garnering. Snijd vervolgens elke knol door de helft en dan in niet te dikke partjes.
- Verhit in een ruime koekenpan olie en boter op vrij hoge vuur. Laat de groente karameliseren, net als bij een ui. Voeg de rasp van een sinaasappel toe (alleen het oranje gedeelte) en voeg zout en peper toe.
- Blus af met het sap van een sinaasappel, een flinke scheut water en voeg honing toe. Laat het geheel onder een deksel 20-30 minuten stoven op een zacht vuurtje tot de venkel zacht en romig is.
- Als er nog veel stoofvocht aanwezig is en de venkel al gaar is, laat dan het vuur hoog worden en laat het vocht inkoken tot het zo dik is als een stroopje.
- Schep de venkel op borden en garneer met venkelblaadjes.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Venkel
- 1 el Olijfolie
- 1 el Roomboter
- 1 Sinaasappel
- 1 el Honing
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoofde venkel met sinaasappel op tafel.
- Snijd de stengels en harde onderkant van de venkel eraf, maar bewaar de blaadjes voor de garnering. Snijd vervolgens elke knol door de helft en dan in niet te dikke partjes.
- Verhit in een ruime koekenpan olie en boter op vrij hoge vuur. Laat de groente karameliseren, net als bij een ui. Voeg de rasp van een sinaasappel toe (alleen het oranje gedeelte) en voeg zout en peper toe.
- Blus af met het sap van een sinaasappel, een flinke scheut water en voeg honing toe. Laat het geheel onder een deksel 20-30 minuten stoven op een zacht vuurtje tot de venkel zacht en romig is.
- Als er nog veel stoofvocht aanwezig is en de venkel al gaar is, laat dan het vuur hoog worden en laat het vocht inkoken tot het zo dik is als een stroopje.
- Schep de venkel op borden en garneer met venkelblaadjes.
