Geurige ossobucco van lam
Geurige ossobucco van lam, gekruid met laurierblad, tijm en rozemarijn. Geserveerd met de smaak van balsamicoazijn en basilicum en gestoofd in heerlijke bouillon, wijn en knoflook. Perfect gerecht voor het hele gezin.
115 min bereiden
hoofdgerecht
484 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg lamslappen met been
Bereiding
Geurige ossobucco van lam
115 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geurige ossobucco van lam
- Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan. Braad het vlees bruin aan. Voeg de ui, de wortel, de bleekselderij, het laurierblad, de tijm en de rozemarijn toe en bak ca. 1 min. mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 1 min.
- Voeg de wijn en de knoflook toe. Verwarm ca. 1 min. Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in ca. 1½ uur gaar. Pluk de blaadjes van het takje basilicum en snijd ze in reepjes. Breng de ossobucco vlak voor serveren op smaak met de balsamicoazijn, de basilicum en zout en peper.
Tip! Lekker met risotto.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg lamslappen met been
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 50 ml Olijfolie
- 300 g Uien
- 150 g Bospeen
- 150 g Bleekselderij
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm
- 2 takjes Rozemarijn
- 100 g Tomatenpuree
- 100 ml Droge witte wijn
- 4 tenen knoflook
- 500 ml kippenbouillon
- 1 takje Basilicum
- 1 el Balsamicoazijn
Zet in 3 stappen deze heerlijke Geurige ossobucco van lam op tafel.
- Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan. Braad het vlees bruin aan. Voeg de ui, de wortel, de bleekselderij, het laurierblad, de tijm en de rozemarijn toe en bak ca. 1 min. mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 1 min.
- Voeg de wijn en de knoflook toe. Verwarm ca. 1 min. Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in ca. 1½ uur gaar. Pluk de blaadjes van het takje basilicum en snijd ze in reepjes. Breng de ossobucco vlak voor serveren op smaak met de balsamicoazijn, de basilicum en zout en peper.
Tip! Lekker met risotto.
