hoofdgerecht

Gevulde kip met zoet-kruidig gehakt en cranberrysaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 862 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 75 min
Totale tijd 105 min
Print
Gevulde kip met zoet-kruidig gehakt en cranberrysaus Productfoto  560x560
Gevulde kip met zoet-kruidig gehakt en cranberrysaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 hele scharrelkip (ca. 1250 g)
217
39,45/kilo
25 g amandelschaafsel
229
7,63/kilo
300 g gemengd gehakt
044
2,93/kilo
50 g broodkruim of paneermeel
125
2,50/kilo
2 sjalotten
386
42,89/kilo
3 el curry madras by Jonnie Boer (kruiden, blikje) of 2,5 el kerrie
30 g gedroogde cranberry's
375
7,50/liter
4 el olijfolie
128
1,28/liter
150 ml sinaasappelsap
068
8,50/kilo
0,5 kippenbouillonblokje
128
6,40/kilo
100 g verse cranberry's
065
0,65/stuk
1 bosuitje
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
100 ml heet water
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Was de kip en dep deze aan de binnen- en buitenkant droog met keukenpapier. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en schud op een bord.
  2. Meng het gehakt met het broodkruim, het amandelschaafsel, de sjalot, 2 el curry madras, de gedroogde cranberry’s en peper en zout naar smaak. Vul de kip met het mengsel en steek dicht met cocktailprikkers. Meng 2 el olijfolie met de resterende curry madras en zout en peper naar smaak. Wrijf de buitenkant van de kip in met de kruidenolie.
  3. Verhit de laatste 2 el olijfolie in een braadpan. Bak de kip rondom bruin aan. Keer de kip pas als deze makkelijk van de bodem van de pan loslaat. Schenk het sinaasappelsap en het hete water langs de rand in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng aan de kook.
  4. Draai het vuur laag en braad de kip met de deksel op de pan in 70-75 min. gaar. Keer de kip tweemaal en voeg na 1 uur de verse cranberry’s toe. Leg de kip op een schaal en laat 10 min. onder aluminiumfolie rusten. Laat de saus op hoog vuur iets inkoken. Voeg de bosui toe en serveer de kip met de cranberrysaus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 862
Koolhydraten (g) 22
Eiwitten (g) 56
Vet (g) 60

Tip

Serveer eventueel met couscous of bulgur.

Meest bekeken recepten

Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig