hoofdgerecht

Italiaanse mini-rollade

Totale tijd	45 min
Voorbereidingstijd	30 min
Wachttijd	15 min

Ingrediënten

2⁵⁹ 22,50/kilo	8 plakjes	rauwe ham
2⁸⁹ 9,95/kilo	4	ongepaneerde varkensschnitzels
1⁹⁰ 13,57/kilo	2 el	zongedroogde tomatentapenade
1⁵⁷ 12,56/kilo	1 bol	mozzarella (à 125 g)
	1 snufje	peper
	2 el	olijfolie
	250 g	tagliatelle
	250 g	haricots verts
4⁶⁶ 46,60/kilo	2 el	pijnboompitten
	75 g	rucola
	4 el	olijfolie extra vierge
	1 snufje	zout
	4	cocktailprikkers
	1	ingevette ovenschaal

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Verwarm de oven voor tot 160 C. Leg 2 plakjes ham op het werkvlak. Leg er een schnitzel op. Besmeer met tapenade. Leg er 1 plakje mozzarella op, bestrooi met peper naar smaak. Rol het vlees in de ham op en zet vast met een prikker. Maak zo nog rollades.
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de rollades rondom bruin aan. Leg ze in de ovenschaal en bak de rollades in de voorverwarmde oven in 15 min. verder gaar. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de haricots verts in 4 min. beetgaar.
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Giet de tagliatelle af en meng met de haricots verts, de rucola, de pijnboompitten en extra vierge olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de tagliatelle over de borden. Leg er een mini-rollade bij.