Italiaanse mini-rollade recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 160 C. Leg 2 plakjes ham op het werkvlak. Leg er een schnitzel op. Besmeer met tapenade. Leg er 1 plakje mozzarella op, bestrooi met peper naar smaak. Rol het vlees in de ham op en zet vast met een prikker. Maak zo nog rollades.
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de rollades rondom bruin aan. Leg ze in de ovenschaal en bak de rollades in de voorverwarmde oven in 15 min. verder gaar. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de haricots verts in 4 min. beetgaar.
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Giet de tagliatelle af en meng met de haricots verts, de rucola, de pijnboompitten en extra vierge olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de tagliatelle over de borden. Leg er een mini-rollade bij.

	8 plakjes	rauwe ham
2⁸⁹ 9,95/kilo	4	ongepaneerde varkensschnitzels
1⁸⁹ 12,60/kilo	2 el	zongedroogde tomatentapenade
1⁴³ 11,44/kilo	1 bol	mozzarella (à 125 g)
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
3⁷⁵ 7,50/liter	2 el	olijfolie
1³⁹ 2,78/kilo	250 g	tagliatelle
2⁴⁹ 9,96/kilo	250 g	haricots verts
2²⁷ 75,67/kilo	2 el	pijnboompitten
0⁸⁹ 10,47/kilo	75 g	rucola
2⁵⁵ 5,10/liter	4 el	olijfolie extra vierge
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
	4	cocktailprikkers
	1	ingevette ovenschaal