Zalm met groente uit de oven van Bente
Magazine
Zin in iets lekkers? Probeer dan eens deze zalm met groente uit de oven van Bente! Met onder andere venkel, wortel en tomaat. Geserveerd met dille en een partje citroen. Smullen maar!
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Venkel
- 500 g mini-wortelen
- 1 Ui
- 4 Tomaten
- 400 g verse zalm zonder huid
- 3 el Olijfolie
- 10 g kruidenmix voor witvis
- 200 g Crème Fraîche
- 4 takjes dille (bakje à 15 g)
- 1 Citroen
- 1 ovenschaal (25 x 35 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalm met groente uit de oven van Bente op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng een pan water aan de kook. Verwijder de uitstekende stelen van de venkel en snijd de venkel in partjes. Kook de venkel met de worteltjes 6 min. en giet af.
- Snipper intussen de ui en snijd de tomaten in schijfjes. Snijd de zalmfilets in stukken van 4 cm en bestrooi deze met de helft van de viskruiden.
- Bestrijk de ovenschaal met 1 el olie en leg er de venkel, worteltjes, ui en tomaat in. Bestrooi met de andere helft van de viskruiden en besprenkel met 1 el olie. Verdeel er de zalm over. Schep met een theelepel hoopjes crème fraîche tussen de zalmstukken. Sprenkel de rest van de olie over de zalm. Zet de schaal 20 min. in het midden van de oven.
- Snijd de dille grof en halveer de citroen. Snijd 1 helft in partjes. Neem de schaal uit de oven en verdeel er de dille over. Pers het citroensap uit 1 helft over het gerecht, leg de citroenpartjes tussen de zalm en groenten en serveer.
