hoofdgerecht

Linzensalade met gegrilde avocado

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 761 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 23 min
Totale tijd 28 min
Print
Linzensalade met gegrilde avocado Productfoto  560x560
Linzensalade met gegrilde avocado Productfoto  1024x868

Ingrediënten

068
5,23/kilo
200 g linzen
246
16,95/kilo
300 g verse geitenkaas honing
092
0,92/kilo
2 uien
288
5,76/liter
9 el olijfolie extra vierge
081
3,24/kilo
1 ciabatta (afbak)
183
7,32/liter
2 el witte wijnazijn
111
4,44/liter
1 tl mosterd
179
5,11/kilo
2 tl bloemenhoning
279
1,40/stuk
2 avocado's
169
13,52/kilo
125 g mesclun melange
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Schenk de linzen in een zeef, spoel af onder de kraan en laat goed uitlekken.
  2. Rol met vochtige handen van de geitenkaas mooie balletjes en leg ze op een bord. Zet de balletjes 10 min. in de koelkast om iets steviger te worden.
  3. Verhit de grillpan. Snijd de uien in ringen van ½ cm. Schep de uiringen om met 1 el olie. Gril ze in 4 min. goudbruin en beetgaar. Schep ze af en toe om.
  4. Bak de ciabatta in 8 min. knapperig. Klop intussen een vinaigrette van de wijnazijn, 6 el olijfolie, de mosterd en de honing. Voeg peper naar smaak toe.
  5. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Snijd de avocado’s in vieren en verwijder de schil.
  6. Schep de uiringen op een bord en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
  7. Bestrijk de avocadopartjes dun met de rest van de olie. Gril de avocadopartjes 2 min. per kant, tot ze mooie roosterstrepen hebben. Keer ze voorzichtig.
  8. Strooi de mesclun op 4 borden en besprenkel met wat honingvinaigrette. Verdeel er de geitenkaasballetjes, linzen en gegrilde uiringen over. Leg de gegrilde avocado op de salades. Besprenkel de salades met de rest van de honingvinaigrette.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 761
Koolhydraten (g) 50
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 51

Meest bekeken recepten

Galette met blauwe bessen, frambozen en mango Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met zuurkool en beenham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig