Oosterse kipsalade met andijvie en limoendressing
Een smakelijke Oosterse kipsalade met knapperige andijvie en een frisse limoendressing. Gecombineerd met tarly of bulgur, geroosterd sesamzaad en zoete stukjes sinaasappel. Dit recept is klaar in een handomdraai!
25 min bereiden
hoofdgerecht
506 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 rasp
Bereiding
Oosterse kipsalade met andijvie en limoendressing
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oosterse kipsalade met andijvie en limoendressing
- Kook de tarly of bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad en schud op een bord.
- Rasp intussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van de limoenrasp, het -sap, de wokolie, sojasaus en peper naar smaak.
- Schil de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit; vang het sap op.
- Meng de andijvie met de ui, kikkererwten, partjes sinaasappel, afgekoelde tarly of bulgur en kip. Schep de dressing en het opgevangen sinaasappelsap erdoor. Bestrooi de salade met het sesamzaad.
Tip! Voor een extra pittige dressing voeg je een paar druppels tabasco of een fijngesneden rood pepertje (zonder de zaadlijsten) toe.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g tarly of bulgur
- 1.5 el Sesamzaad
- 1 limoen
- 3 el Wokolie
- 1 el biologische sojasaus
- 2 sinaasappels
- 300 g andijvie
- 1 rode ui
- 400 g kikkererwten (blik)
- 300 g Gerookte kipfilet
- 1 snufje peper
- 1 rasp
Zet in 4 stappen deze heerlijke Oosterse kipsalade met andijvie en limoendressing op tafel.
- Kook de tarly of bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad en schud op een bord.
- Rasp intussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van de limoenrasp, het -sap, de wokolie, sojasaus en peper naar smaak.
- Schil de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit; vang het sap op.
- Meng de andijvie met de ui, kikkererwten, partjes sinaasappel, afgekoelde tarly of bulgur en kip. Schep de dressing en het opgevangen sinaasappelsap erdoor. Bestrooi de salade met het sesamzaad.
Tip! Voor een extra pittige dressing voeg je een paar druppels tabasco of een fijngesneden rood pepertje (zonder de zaadlijsten) toe.
