Recepten
  1. Recepten
  2. Ramadan
Mediterrane gehaktballetjes met harissa en kikkererwten

Ramadan mubarak

Ramadan: een tijd van bezinning en samenzijn. Van kruidige soepen tot zoete toetjes: voor alle gerechten die je tussen zonsondergang en zonsopgang mag nuttigen, vind je hier lekkere ideeën. Ontdek snel alle ramadan recepten van Jumbo.

Snel naar

Heerlijke ramadan recepten

Op zoek naar lekkere recepten om tijdens de ramadan na zonsondergang op tafel te toveren? Wij hebben ideeën genoeg.

Krokante baklavarolletjesTip van Jumbo

Krokante baklavarolletjes

Magazine

Krokante baklavarolletjes met een mengsel van fijngehakte noten en specerijen, geserveerd met royaal honingsiroop en fijngehakte pistachenoten. Heerlijk voor bij de thee of koffie. Bereid volgens ons makkelijke recept en geniet van de heerlijke smaken.

40 min bereiden tussendoortje 4 personen

Ingrediënten

  • 200 g lichte basterdsuiker
  • 1 el Citroensap
  • 1 kaneelstokje
  • 2 el Honing
  • 300 g ongezouten gemengde noten
  • 0.5 tl gemalen kaneel
  • 0.5 tl gemalen nootmuskaat
  • 1 mespuntje gemalen zwarte peper
  • 50 g ongezouten roomboter
  • 10 vellen filodeeg (diepvries)
  • 1 el ongezouten gepelde pistachenoten
  • 1 hakmolen of keukenmachine
  • 1 bakplaat

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Krokante baklavarolletjes op tafel.

  1. Breng in een steelpan 100 g basterdsuiker met het citroensap, het kaneelstokje en 100 ml water aan de kook. Laat op laag vuur in 10 min. tot siroopdikte inkoken. Roer er de honing door en laat de siroop afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Hak in een hakmolen of keukenmachine de noten met de overige basterdsuiker en de gemalen specerijen fijn. Of hak de noten met een mes fijn en meng er de overige suiker en specerijen door.
  3. Smelt de boter. Neem een vel filodeeg. Dek de rest van het deeg af met een vochtige doek of keukenpapier; filodeeg droogt snel uit! Besmeer het deegvel dun met gesmolten boter. Schep in het midden 1/10 van het notenmengel. Rol het deeg één slag om het notenmengsel, vouw de zijkanten over de vulling en rol het deeg verder op. Leg het rolletje op de bakplaat. Maak zo nog negen rolletjes. Bestrijk ze rondom met boter.
  4. Bak de baklavarolletjes in de oven in 15 min. goudbruin en krokant. Leg ze op een schaal en lepel er royaal honingsiroop over. Hak de pistachenoten fijn en strooi ze over de baklavarolletjes. Serveer ze lauwwarm of op kamertemperatuur.

Eenvoudig winkelen met handige lijstjes

Bij Jumbo haal je alles in huis voor een gezegende ramadan. Maak het jezelf gemakkelijk en gebruik onze handige lijstjes. Zo heb je een duidelijk overzicht en mis je geen enkele aanbieding.

Handig: boodschappen bestellen tijdens de ramadan

Van dadels en melk om de maaltijd na het vasten mee te starten tot alle andere ingrediënten die je nodig hebt: Jumbo heeft het in huis. Geen zin om tijdens de ramadan te sjouwen? Bestel je boodschappen eenvoudig online en wij bezorgen ze bij je thuis.

Wanneer is ramadan?

De periode van ramadan wordt bepaald door de maankalender. Hierdoor begint Ramadan ieder jaar op een andere datum. In 2025 begint Ramadan op 28 februari en duurt de vastenmaand tot en met 30 maart. Na ramadan wordt het Suikerfeest gevierd: Eid-al-fitr. Het Suikerfeest valt op de eerste dag van de maand na ramadan. Vrienden en families komen dan samen en vieren het einde van de vastentijd.

Iftar: de avondmaaltijd tijdens ramadan

Wanneer de zon onder is gegaan mag er tijdens de ramadan weer worden gegeten. Deze avondmaaltijd noemen we iftar. In verschillende Islamitische landen zijn er voor de iftar andere tradities. Gewoonlijk start de iftar met een glas water of melk en dadels. Hierna komen er diverse gerechten op tafel. Denk aan soep, salades en stoofgerechten. Ook verse groenten, brood, kaas en zoetigheden als fruit en toetjes maken gewoonlijk deel uit van deze uitgebreide maaltijd. Er zijn veel traditionele gerechten die specifiek worden gegeten tijdens de Iftar, zoals:

  1. Dadels die worden gegeten als eerste omdat ze een snelle energieboost geven.
  2. Soepen zoals harira, een soep gemaakt van linzen, kikkererwten, vermicelli en kruiden.
  3. Rijstgerechten zoals biryani, een gerecht gemaakt van rijst, groenten en kip of lam.
  4. Groenten en salades.
  5. Vleesgerechten zoals kebab, kip of lamsvlees.
  6. Desserts zoals Baklava, een gebakje gemaakt van filodeeg, noten en honing.

Suhoor: de maaltijd voor zonsopgang

Suhoor is de maaltijd voor zonsopgang tijdens ramadan. Vaak eten mensen gerechten die hen energie geven gedurende de dag van vasten. Er zijn veel traditionele gerechten die specifiek worden gegeten tijdens Suhoor, zoals:

  1. Volkoren granen zoals havermout, boekweit of bulgur.
  2. Yoghurt, aangezien dit zowel eiwitten als koolhydraten bevat.
  3. Fruit, vooral vijgen, bananen en appels, die vol zitten met koolhydraten en vezels.
  4. Noten en zaden, zoals amandelen, walnoten, lijnzaad en sesamzaad, die een goede bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten zijn.
  5. Verrijkte melkproducten zoals melk, kaas of labneh, die proteïne en calcium bevatten.
  6. Soepen zoals lentesoep of groentesoep, die vullend zijn en gezonde groenten bevatten.
Krokante baklavarolletjes

Over suikerfeest

Het suikerfeest, ook wel Eid al-Fitr genoemd, is een belangrijke feestdag in de islam waarop het einde van de maand ramadan wordt gevierd. Tijdens dit feest worden veel speciale gerechten bereid en gegeten met familie en vrienden. Er zijn veel traditionele gerechten die specifiek worden gegeten tijdens het Suikerfeest, zoals:

  1. Luqaimat, kleine balletjes van gekneed deeg gevuld met honing of siroop.
  2. Qatayef, een soort gefrituurde pannenkoeken gevuld met noten of gehakt.
  3. Meghli, een pudding gemaakt van rijst of semolina, gezoet met honing en kruiden.
  4. Maamoul, kleine koekjes gemaakt van gekneed deeg gevuld met noten of gehakt.
  5. Baklava, een gebakje gemaakt van filodeeg, noten en honing.
  6. Vers fruit en zoetigheden.

Veelgestelde vragen over de ramadan

Kookvideo: gevulde paprika’s met couscous

Een heerlijk gerecht om tijdens de ramadan na zonsondergang op tafel te toveren: gevulde paprika’s met couscous. In deze video leggen we stap voor stap uit hoe je dit recept maakt.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 14 juli 2026