Recepten
  1. Recepten
  2. Ramadan
Mediterrane gehaktballetjes met harissa en kikkererwten

Ramadan mubarak

Ramadan: een tijd van bezinning en samenzijn. Van kruidige soepen tot zoete toetjes: voor alle gerechten die je tussen zonsondergang en zonsopgang mag nuttigen, vind je hier lekkere ideeën. Ontdek snel alle ramadan recepten van Jumbo.

Snel naar

Heerlijke ramadan recepten

Op zoek naar lekkere recepten om tijdens de ramadan na zonsondergang op tafel te toveren? Wij hebben ideeën genoeg.

Tip van JumboTurkse eieren (cilbir)

Turkse eieren (cilbir)

Magazine badge Magazine

Proef de smaken van Turkije en maak Turkse eieren (cilbir). Deze heerlijke eieren worden gepocheerd en geserveerd op een bedje van yoghurt met knoflook en dille. De warme botersaus met komijn, paprikapoeder en chilivlokken geeft dit gerecht net dat beetje extra pit. Serveer met afgebakken brood en geniet!

30 min bereiden ontbijt 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 1 Turks brood (afbak)
  • 300 g yoghurt Griekse stijl 10% vet (emmer à 1 kg)
  • 1 teen knoflook
  • 10 g Dille
  • 120 g Roomboter
  • 0.5 tl gemalen komijn
  • 0.5 tl gerookte paprikapoeder
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 8 eieren
  • 1 schuimspaan
  • 1 knoflookpers

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Turkse eieren (cilbir) op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Doe intussen de yoghurt in een kom. Pers er het teentje knoflook boven. Hak de dille fijn en meng door de yoghurt. Breng op smaak. Bewaar tot gebruik buiten de koelkast, zodat de yoghurt op kamertemperatuur komt.
  3. Smelt in een steelpan de boter. Voeg als de boter begint te bruisen de komijn, het paprikapoeder en de chilivlokken toe. Verwarm nog 2 min. op laag vuur en zet het vuur uit. Breng op smaak. Laat de boter in het pannetje tot gebruik. Zo blijft deze warm.
  4. Breng in een pan een laag van 5 cm water aan de kook. Zet het vuur laag en maak met een lepel een rustige draaikolk in het water. Breek 1 ei boven het midden van de draaikolk en laat 3-4 min. pocheren. Neem uit het water met een schuimspaan en leg op een bord. Pocheer zo nog 7 eieren.
  5. Verdeel de yoghurt over 4 kommen of diepe borden. Doe alle gepocheerde eieren terug in het water dat nog tegen de kook is en verwarm ze nog 1-2 min.
  6. Schep met de schuimspaan 2 gepocheerde eieren in elke kom. Besprenkel met de warme boter en serveer.

Handig: boodschappen bestellen tijdens de ramadan

Van dadels en melk om de maaltijd na het vasten mee te starten tot alle andere ingrediënten die je nodig hebt: Jumbo heeft het in huis. Geen zin om tijdens de ramadan te sjouwen? Bestel je boodschappen eenvoudig online en wij bezorgen ze bij je thuis.

Wanneer is ramadan?

De periode van ramadan wordt bepaald door de maankalender. Hierdoor begint Ramadan ieder jaar op een andere datum. In 2025 begint Ramadan op 28 februari en duurt de vastenmaand tot en met 30 maart. Na ramadan wordt het Suikerfeest gevierd: Eid-al-fitr. Het Suikerfeest valt op de eerste dag van de maand na ramadan. Vrienden en families komen dan samen en vieren het einde van de vastentijd.

Iftar: de avondmaaltijd tijdens ramadan

Wanneer de zon onder is gegaan mag er tijdens de ramadan weer worden gegeten. Deze avondmaaltijd noemen we iftar. In verschillende Islamitische landen zijn er voor de iftar andere tradities. Gewoonlijk start de iftar met een glas water of melk en dadels. Hierna komen er diverse gerechten op tafel. Denk aan soep, salades en stoofgerechten. Ook verse groenten, brood, kaas en zoetigheden als fruit en toetjes maken gewoonlijk deel uit van deze uitgebreide maaltijd. Er zijn veel traditionele gerechten die specifiek worden gegeten tijdens de Iftar, zoals:

  1. Dadels die worden gegeten als eerste omdat ze een snelle energieboost geven.
  2. Soepen zoals harira, een soep gemaakt van linzen, kikkererwten, vermicelli en kruiden.
  3. Rijstgerechten zoals biryani, een gerecht gemaakt van rijst, groenten en kip of lam.
  4. Groenten en salades.
  5. Vleesgerechten zoals kebab, kip of lamsvlees.
  6. Desserts zoals Baklava, een gebakje gemaakt van filodeeg, noten en honing.

Suhoor: de maaltijd voor zonsopgang

Suhoor is de maaltijd voor zonsopgang tijdens ramadan. Vaak eten mensen gerechten die hen energie geven gedurende de dag van vasten. Er zijn veel traditionele gerechten die specifiek worden gegeten tijdens Suhoor, zoals:

  1. Volkoren granen zoals havermout, boekweit of bulgur.
  2. Yoghurt, aangezien dit zowel eiwitten als koolhydraten bevat.
  3. Fruit, vooral vijgen, bananen en appels, die vol zitten met koolhydraten en vezels.
  4. Noten en zaden, zoals amandelen, walnoten, lijnzaad en sesamzaad, die een goede bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten zijn.
  5. Verrijkte melkproducten zoals melk, kaas of labneh, die proteïne en calcium bevatten.
  6. Soepen zoals lentesoep of groentesoep, die vullend zijn en gezonde groenten bevatten.
Krokante baklavarolletjes

Over suikerfeest

Het suikerfeest, ook wel Eid al-Fitr genoemd, is een belangrijke feestdag in de islam waarop het einde van de maand ramadan wordt gevierd. Tijdens dit feest worden veel speciale gerechten bereid en gegeten met familie en vrienden. Er zijn veel traditionele gerechten die specifiek worden gegeten tijdens het Suikerfeest, zoals:

  1. Luqaimat, kleine balletjes van gekneed deeg gevuld met honing of siroop.
  2. Qatayef, een soort gefrituurde pannenkoeken gevuld met noten of gehakt.
  3. Meghli, een pudding gemaakt van rijst of semolina, gezoet met honing en kruiden.
  4. Maamoul, kleine koekjes gemaakt van gekneed deeg gevuld met noten of gehakt.
  5. Baklava, een gebakje gemaakt van filodeeg, noten en honing.
  6. Vers fruit en zoetigheden.

Veelgestelde vragen over de ramadan

Kookvideo: gevulde paprika’s met couscous

Een heerlijk gerecht om tijdens de ramadan na zonsondergang op tafel te toveren: gevulde paprika’s met couscous. In deze video leggen we stap voor stap uit hoe je dit recept maakt.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 5 maart 2025