Risotto met champignons
Deze smaakvolle risotto met champignons is de ultieme comfortfood! Met veel bouillon, een beetje crème fraîche en Parmezaanse kaas smaakt deze risotto heerlijk smeuïg.
30 min bereiden
hoofdgerecht
497 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Risotto met champignons
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met champignons
- Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verwarm de boter in een hapjespan. Laat de ui en de champignons hierin zachtjes bakken. Voeg de rijst toe en laat 1 min. meesmoren.
- Voeg al roerend telkens ongeveer 100 ml van de bouillon toe en breng de risotto al roerende aan de kook. Voeg de volgende scheut bouillon pas toe als de vorige geheel is opgenomen. Kook de risotto in ca. 25 min. beetgaar.
- Breng de risotto op smaak met versgemalen peper en voeg desgewenst nog wat extra bouillon toe om het extra smeuïg te maken.
- Rasp de helft van de Parmezaanse kaas. Schep de helft van de Parmezaanse kaas samen met de crème fraîche door de risotto.
- Snijd de bieslook fijn. Verdeel over de borden en garneer met de resterende Parmezaanse kaas en de bieslook.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
4 personen
- 40 g Roomboter
- 1 Ui
- 100 g Champignons
- 350 g Risottorijst
- 500 ml Groentebouillon
- 60 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 el Crème Fraîche
- 50 g Bieslook
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met champignons op tafel.
- Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verwarm de boter in een hapjespan. Laat de ui en de champignons hierin zachtjes bakken. Voeg de rijst toe en laat 1 min. meesmoren.
- Voeg al roerend telkens ongeveer 100 ml van de bouillon toe en breng de risotto al roerende aan de kook. Voeg de volgende scheut bouillon pas toe als de vorige geheel is opgenomen. Kook de risotto in ca. 25 min. beetgaar.
- Breng de risotto op smaak met versgemalen peper en voeg desgewenst nog wat extra bouillon toe om het extra smeuïg te maken.
- Rasp de helft van de Parmezaanse kaas. Schep de helft van de Parmezaanse kaas samen met de crème fraîche door de risotto.
- Snijd de bieslook fijn. Verdeel over de borden en garneer met de resterende Parmezaanse kaas en de bieslook.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
