Romige pompoensoep met kikkererwten en selderij
Lekker, een kommetje soep! Het is ideaal als lunch, diner of als tussendoortje. Deze romige pompoensoep met kikkererwten en selderij is perfect voor de zomerse dagen. Kruidig, verfrissend én gemakkelijk om te maken. Serveer het met lekker stuk stokbrood en geniet van de heerlijke smaken.
25 min bereiden
voorgerecht
257 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 el ras el hanout (specerij)
- 1 staafmixer
- 1 barbecue (evt.)
Bereiding
Romige pompoensoep met kikkererwten en selderij
25 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige pompoensoep met kikkererwten en selderij
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min.
- Voeg de pompoen toe en bak 2 min. mee. Schep de ras el hanout erdoor.
- Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de pompoen in 15 min. zachtjes gaar.
- Voeg de selderij toe en pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg de kikkererwten en sojaroom toe. Breng de soep op smaak met peper.
- Schep de soep eventueel in een kleinere (steel)pan en houd op de barbecue warm.
Tip! Serveer er harissa of sambal bij om de soep aan tafel pittig op smaak te maken.
Ingrediënten
4 personen
- 1 biologische hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 3 tenen knoflook
- 1 el ras el hanout (specerij)
- 1 l Groentebouillon
- 4 el selderij (bakje à 30 g)
- 1 blik kikkererwten (à 410 g)
- 1 pakje sojaroom (Cuisine Soya, 251 g)
- 1 snufje peper
- 1 staafmixer
- 1 barbecue (evt.)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige pompoensoep met kikkererwten en selderij op tafel.
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min.
- Voeg de pompoen toe en bak 2 min. mee. Schep de ras el hanout erdoor.
- Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de pompoen in 15 min. zachtjes gaar.
- Voeg de selderij toe en pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg de kikkererwten en sojaroom toe. Breng de soep op smaak met peper.
- Schep de soep eventueel in een kleinere (steel)pan en houd op de barbecue warm.
Tip! Serveer er harissa of sambal bij om de soep aan tafel pittig op smaak te maken.
