Speculaashuisje

Bereidingswijze

1. Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de bloem, boter, basterdsuiker, specerijenmix, melk en het zout een soepel deeg.
2. Laat het deeg, verpakt in vershoudfolie, in de koelkast minimaal 1 uur rusten.
3. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol het deeg in 4 porties op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 3 mm. Snijd met behulp van de liniaal uit het deeg 2 lappen van 18 x 10 cm (het schuine dak), 2 lappen van 18 x 11 cm (de 2 lange zijkanten van het huis) en 2 lappen van 14 x 18 cm, maar snijd hiervan de bovenzijde in een punt met een lengte van 7 cm (de 2 korte zijkanten van het huis, met puntdak). Snijd ten slotte 1 lap van minimaal 18 x 22 cm als ondergrond om het huis straks op te bevestigen.
4. Leg het deeg op de bakplaten en bak (eventueel in 3 porties) in de voorverwarmde oven in 10-15 min. goudbruin en gaar. Schuif de speculaas met het bakpapier van de bakplaten op een rooster en laat afkoelen en hard worden.
5. Meng met een vork het eiwit met 175 g poedersuiker. Voeg zo veel extra poedersuiker toe tot een dik glazuur ontstaat. Laat het glazuur 5 min. rusten en iets dikker worden. Snijd intussen de randen van de speculaas met een scherp (vlees)mes bij, zodat ze mooi recht worden.
6. Gebruik het glazuur om de stukken speculaas tot een huis vast te plakken. Begin met de ondergrond en bouw het huis op, eindig met het dak. Gebruik eventueel een stapel glazen of een doosje om de gevels tegen te laten steunen tijdens het opdrogen en hard worden van het glazuur. Gebruik vooral in de hoeken extra glazuur. Laat het glazuur goed drogen.
7. Maak met het snoepgoed dakpannen, ramen en een deur op het huis. Gebruik glazuur als plaksel. Versier het huis verder met het overige snoepgoed en de decoratiestift.