Stoofschotel met knolselderij en linzen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng 500 ml water aan de kook. Knip de tomaten in 4 gelijke porties en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Pof 8 min. in de voorverwarmde oven.
2. Verwarm in een stoofpan 1 el olie en bak de tomatenpuree 1 min. aan. Voeg de linzen toe en schenk 500 ml kokend water in de pan. Breng aan de kook en verkruimel er het bouillonblokje boven. Kook de linzen in 20 min. op laag vuur beetgaar.
3. Schil intussen de knolselderij en snijd in blokjes. Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak de knolselderij al omscheppend 5 min. Voeg de knolselderij toe aan de linzenstoof en gaar 8-10 min. op laag vuur. Voeg indien nodig extra water toe.
4. Verhit in dezelfde koekenpan de overgebleven 2 el olie. Bak de worstjes op laag vuur in 4-6 min. rondom bruin. Keer ze regelmatig. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
5. Snijd de worstjes in schuine plakjes. Schep de linzenstoof op 4 borden, verdeel er de worst en de gepofte tomaatjes over.