Thaise curry met sperziebonen en ei
Zin in Thais? Dan is deze Thaise curry met sperziebonen en ei wat je zoekt. Je roerbakt currypasta met ui en paprika, voegt sperziebonen en kokosroom toe en laat het geheel zachtjes even stoven. Serveer op een bedje van rijst en knapperige koriander.
20 min bereiden
hoofdgerecht
835 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 pakjes Conimex Thaise groene curry paste
- 1 Gele paprika
Bereiding
Thaise curry met sperziebonen en ei
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise curry met sperziebonen en ei
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 6-8 min. beetgaar. Kook de eieren in 8 min. hard.
- Verhit in een wok de olie. Fruit de ui met de paprika 2 min. Schep de currypasta erdoor en bak nog 1 min. Schep de sperziebonen erdoor.
- Schenk de kokosmelk in de wok en breng aan de kook. Kook de curry 2-3 min. zachtjes. Pel intussen de eieren, halveer ze en voeg ze aan de curry toe.
- Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de curry op de rijst. Garneer eventueel met koriander.
Tip! Bestrooi de curry met 3 el grofgehakte koriander.
Ingrediënten
4 personen
- 2 pakjes Conimex Thaise groene curry paste
- 300 g pandanrijst
- 300 g Sperziebonen
- 6 eieren
- 2 el olie
- 2 Uien
- 1 Gele paprika
- 400 ml Kokosmelk
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise curry met sperziebonen en ei op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 6-8 min. beetgaar. Kook de eieren in 8 min. hard.
- Verhit in een wok de olie. Fruit de ui met de paprika 2 min. Schep de currypasta erdoor en bak nog 1 min. Schep de sperziebonen erdoor.
- Schenk de kokosmelk in de wok en breng aan de kook. Kook de curry 2-3 min. zachtjes. Pel intussen de eieren, halveer ze en voeg ze aan de curry toe.
- Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de curry op de rijst. Garneer eventueel met koriander.
Tip! Bestrooi de curry met 3 el grofgehakte koriander.
