Vermout-zalmcocktail met gepekelde citroen

Vermout-zalmcocktail met gepekelde citroen

Jumbo badge Jumbo

Deze amuse van chef Jef Schuur is net even lastiger om te maken, maar daardoor ook spectaculairder.

4 min bereiden

Amuse

4 personen

324 kcal/pp

(0)

  • 5 g zout
  • 3 blaadjes gelatine
  • 100 ml water
  • 1 snufje peper
  • 1 dunschiller
  • 1 kookthermometer
  • 1 fijne zeef
  • 1 rasp
  • 1 spuitzak met gladde- of kartelmond
  • 4 cocktailglazen

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Vermout-zalmcocktail met gepekelde citroen op tafel.

Tip! Zorg er voor dat de zeef en de lepel koud zijn tijdens het maken van de korrels. Anders is er kans dat de gelei smelt. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

eet smakelijk