Kruidige couscous met groenten en kip
Smulweb
Kruidige couscous met groenten en kip. Smaakvolle couscous met kippendijen, paprika, wortel en broccoli/bimi. Heerlijke groenten gecombineerd met specerijen en geserveerd met verse, losse couscous. Een heerlijk multicultureel gerecht!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Zout
- 2 el Olijfolie
- 300 g Kipdijfilet
- 2 Zoete puntpaprika
- 1 Winterpeen
- 3 g Komijnekaas 20+
- 2 tl Kurkuma
- 1 tl Koriander gemalen
- 200 g Broccoli
- 400 ml Water
- 300 g Couscous
- 1 el Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kruidige couscous met groenten en kip op tafel.
- Verhit een braadpan en fruit de uien en knoflook met een snuf zout in 1 eetlepel bakolijfolie op middelhoog vuur. Bak dit voor circa 5 minuten tot de uien zacht zijn en schep daarna uit de pan.
- Zet het vuur iets hoger en bak de kippendijen bruin aan in 2 eetlepels bakolijfolie. Roer de paprika en wortel erdoor samen met de specerijen en het uienmengsel en bak 5 minuten. Voeg ten slotte de broccoli/Bimi toe en bak dit nog 5 minuten.
- Schenk ondertussen de bouillon in een tweede pan en breng deze aan de kook. Zet daarna het vuur uit en roer de couscous erdoor met 2 eetlepels olijfolie extra vergine. Laat dit 5-10 minuten wellen met de deksel op de pan en bekijk de aanwijzingen op de verpakkingen voor de juiste tijd.
- Roer de couscous los met een vork en schep deze door de groenten heen. Meng goed en proef. Breng naar eigen inzicht verder op smaak met peper en/of zout. Voeg eventueel een scheutje olijfolie extra vergine toe en garneer optioneel met lente-ui.