Peperonata en kappertjes
Magazine
MagazinePeperonata en kappertjes is een smaakvol Italiaans gerecht met gestoofde paprika, tomatenblokjes, olijven, kappertjes en uien. Het wordt bereid en geserveerd in een grote pan en is perfect om te dippen met wat stokbrood. Serveer dit wit vleesloze gerecht als hoofdgerecht of als bijgerecht voor bij een zomerse barbecue.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 300 g uienringen (1 zakje)
- 3 paprika's (1 zak paprikamix)
- 390 g tomatenblokjes basilicum en oregano (1 pakje)
- 3 el Kappertjes
- 140 g (kalamata)olijven (1 bakje)
- 1 rustiek meergranenbauette bio
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Peperonata en kappertjes op tafel.
- Verhit in een braadpan de olijfolie. Schep de uien erdoor en bak 5 min. Schep de paprika erdoor en bak nog 5 min.
- Voeg de tomatenblokjes met de kappertjes, het vocht en de olijven toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de peperonata in 20 min. gaar.
- Schep de peperonata op een schaal. Snijd het stokbrood in zodat iedereen aan tafel makkelijk een stuk van het brood kan scheuren. Serveer de peperonata met het stokbrood.