Gevulde paprika met fetasalade
Magazine
Deze gevulde paprika met fetasalade is een perfect barbecue gerecht! Lekker kruidig door de courgette, uienringen en olijven in combinatie met de zachte feta. Het vult goed en frist op! Serveer de paprika's met stokbrood voor een complete maaltijd
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 paprika's
- 100 g rucola slamix
- 1 Courgette
- 1 rode ui
- 100 g feta
- 100 g olijven naar keuze
- 3 el Olijfolie
- 2 el Rode wijnazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 stokbrood
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gevulde paprika met fetasalade op tafel.
- Steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Rooster de paprika’s op de hete barbecue ca. 5 minuten per kant.
- Meng intussen de slamix met de courgette, de uiringen, de feta en de olijven. Maak de salade aan met de olijfolie, de wijnazijn en zout en peper naar smaak.
- Zet de paprika’s op de borden. Schep er de salade in en serveer het gerecht met stokbrood.