Cowboyvlees
Smulweb
Maak kennis met Cowboyvlees, die je liever niet onderweg naar huis eet. Dit hartige hapje maak je door het vlees gemarineerd in bier en kruiden in de oven te bakken en vervolgens urenlang te drogen om het perfect taai te maken.
120 min bereiden borrel 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Hamlappen
- 24 g Bruschetta Rosso
- 1 el Honing
- 300 ml Bier
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Cowboyvlees op tafel.
- Snijd het vlees in dunne, lange repen van ongeveer 3 cm breed.
- Meng het bier met de zakjes kruiden, honing, zout en peper. Voeg het vlees toe en meng goed. Laat het vlees een paar uur (liefst een nacht) in de koelkast marineren.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed twee roosters met aluminiumfolie en leg ze dicht tegen elkaar aan.
- Plaats een bakblik bekleed met aluminiumfolie onderin de oven om lekvocht op te vangen.
- Leg de reepjes vlees op de roosters en bak ze 30 minuten in de oven. Haal eventueel tussendoor de roosters uit de oven om vocht van het aluminiumfolie te laten aflopen.
- Draai na 30 minuten de oven terug naar 120 graden. Na 15 minuten de temperatuur verlagen naar 50 of 60 graden en het vlees in ongeveer 8 uur laten drogen tot het goed taai is. Draai de reepjes vlees tussendoor af en toe om.