Thaise gehaktballetjes curry
Smulweb
De Thaise gehaktballetjes curry is rijkelijk gekruid met gember en gehakte chili. De currypasta en kokosmelk vormen de basis voor dit gerecht. Met bamboescheuten, boontjes en limoensap is dit een authentieke Thaise smaakbeleving. Serveer de curry met rijst of mie en limoentjes.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Rundergehakt
- 10 g Gemberwortel
- 2 Rode peper
- 1 Scharreleieren M
- 1 el Zonnebloemolie
- 1.25 el Rode currypasta
- 400 ml Kokosmelk
- 225 g Bamboe scheuten
- 140 g Sperziebonen
- 1 Jumbo Limoenen
- 20 g Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise gehaktballetjes curry op tafel.
- Doe het gehakt in een grote kom, samen met één gehakte chilipeper, de gember en het ei. Voeg zout en peper toe. Mix alles goed met je handen en maak er 20 balletjes van.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de balletjes 5 minuten tot ze bruin zijn. Leg ze op een bord. Doe de currypasta in de pan, bak 1 minuut, voeg dan de kokosmelk en een half blikje water toe. Breng aan de kook en roer om een saus te maken.
- Voeg de gehaktballetjes, bamboescheuten en boontjes toe. Kook 5 minuten, zodat de boontjes en de balletjes gaar zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en limoensap. Voeg dan de basilicumblaadjes toe. Verdeel er een in dunne plakjes gesneden chilipeper over en serveer met rijst of mie en limoen partjes.