Salade met gebakken coquilles en walnoten
Magazine
Een salade met gebakken coquilles én walnoten. Een feestelijk gerecht voor een date of speciale gelegenheid. Maak 'm af met balsamicoazijn en extra vierge olijfolie. Hmm… smullen maar!
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 12 coquilles zonder schelp
- 1 Sjalot
- 60 g ongebrande ongezouten walnoten
- 100 g eikenbladsla melange
- 6 el olijfolie extra vierge
- 2 el Balsamicoazijn
- 2 el Olijfolie
- 1 keukenpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade met gebakken coquilles en walnoten op tafel.
- Laat coquilles uit de diepvries eerst ontdooien. Snijd de sjalot in halve ringen. Dep de coquilles droog met keukenpapier. Hak de walnoten grof.
- Verdeel de slamelange en sjalot over 4 borden. Besprenkel de salade met de extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.
- Verhit in een koekenpan de olie. Bak de coquilles in 1-2 min. per kant goudgeel en vanbinnen naar wens gaar; bak de coquilles niet door en door zodat ze mals en sappig blijven.
- Leg de coquilles op de salade. Bestrooi met de walnoten en peper naar smaak.