Volkorenpannenkoek met gerookte kipfilet, spinazie en champignons
Foodcoach
Deze volkorenpannenkoek met gerookte kipfilet, spinazie en champignons is echt een traktatie. De pannenkoek wordt gebakken met een beslag van volkorenmeel, melk, ei en zout. Serveer met gerookte kipfilet, spinazie en champignons en je hebt een heerlijke lunch of avondmaal!
15 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 75 g volkoren tarwemeel
- 1 stuks Scharreleieren M
- 125 ml halfvolle melk
- 1 g Zout
- 100 g Plak gerookte kipfilet
- 30 g Spinazie gewassen
- 100 g champignons
- 1 tl Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Volkorenpannenkoek met gerookte kipfilet, spinazie en champignons op tafel.
- Mix het volkorenmeel, de melk, het ei en het zout tot een samenhangend beslag.
- Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes.
- Verhit een koekenpan met de helft van de olie en roerbak de champignons en de spinazie ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur.
- Verhit de resterende olie in de koekenpan en giet het beslag erin. Bak de pannenkoek in ongeveer 2 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Leg de pannenkoek op een groot bord.
- Snijd de gerookte kipfilet in reepjes en beleg de pannenkoek met de kip, champignons en spinazie.