Hachee
Magazine
MagazineOp zoek naar smaakvol comfortfood? Dan is deze hachee een schot in de roos. De combinatie van het zachte vlees, de kruidige smaken van laurier en kruidnagel en de licht zoete touch van ketjap manis is om van te watertanden.
170 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Riblappen
- 1 el bloem
- 1 tl peper
- 5 Uien
- 50 g Roomboter
- 3 el natuurazijn
- 1 runderbouillontablet
- 2 laurierblad
- 5 kruidnagels
- 2 el Ketjap manis
- 1 braadpan met dikke bodem
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hachee op tafel.
- Snijd de riblappen in blokken van 2 cm en bestrooi met de bloem en peper en zout naar smaak. Snipper de ui.
- Verhit 15 g boter in de braadpan, wacht tot de boter bruin begint te kleuren. Bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin op hoog vuur. Neem het vlees uit de pan.
- Verhit in dezelfde, niet eerst schoongemaakte, pan de rest van de boter op middelhoog vuur. Bak hierin de ui 10 min.
- Voeg het vlees toe aan de ui in de pan en voeg zoveel water toe dat het vlees net onder staat (ca. 800 ml). Voeg de azijn, het bouillontablet, het laurierblad, de kruidnagels en de ketjap toe. Breng het vlees tegen de kook, en laat dan met de deksel schuin op de pan ca. 2,5 uur stoven op het kleinste pitje.
- Schep het vlees tijdens het garen regelmatig om. Neem het laatste half uur de deksel van de pan zodat de hachee kan indikken. Breng de hachee eventueel verder op smaak met peper. Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels voor serveren.