Parmaham met dadelcrème en ontbijtkoekkrokant
Magazine
Met Parmaham met dadelcrème en ontbijtkoekkrokant zet je een bijzonder gerecht op tafel. De ontbijtkoekkrokant krijgt een lekkere zoete twist dankzij de suikersiroop en de dadels in combinatie met de mascarpone zorgt voor een smaakvol geheel. Serveer de Parmaham losjes op het bord en steek er de ontbijtkoekkrokant in. Garneer met rucola en dressing.
140 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Ontbijtkoek
- 100 ml Water
- 100 g suiker
- 400 g dadels zonder pit
- 150 g Mascarpone
- 1 snufje peper
- 200 g parmaham
- 40 g rucola
- 40 ml saladedressing balsamico
- 1 bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Parmaham met dadelcrème en ontbijtkoekkrokant op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 90 °C. Snijd de ontbijtkoek in zo dun mogelijke plakjes. Steek eventueel met een uitsteker of glas rondjes uit de koek. Leg de ontbijtkoek op de bakplaat.
- Breng in een steelpan het water met de suiker aan de kook. Los de suiker op. Besmeer de ontbijtkoek met de warme suikersiroop. Droog de koek in de voorverwarmde oven in 2 uur krokant.
- Meng de dadels door de mascarpone. Voeg peper naar smaak toe.
- Leg de ham losjes op de borden. Schep in het midden een mooi bergje mascarpone-dadelcrème. Steek er de ontbijtkoekkrokant in. Garneer met de rucola en de dressing.