Ku lo yuk
Magazine
Ku lo yuk, ook bekend als varkensvlees in zoetzure saus is een all-time favorite bij de Chinees. Mals en krokant zilvervlees wordt gecombineerd met paprika, ananas en mixed pickles en overgoten met roerbaksaus. Serveer dit gerecht met rijst of nasi. De perfecte balans tussen zoet en hartig!
150 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Fricandeau
- 25 g Aardappelzetmeel
- 1 tl jumbo chinese 5-spices (specerijen)
- 1.5 tl Sesamolie
- 1 olie om in te frituren
- 4 el Zonnebloemolie
- 1 Ui
- 1 Rode paprika
- 0.5 Groene paprika
- 0.5 Gele paprika
- 100 g mixed pickels
- 125 g ananas (vers of uit blik)
- 600 ml Roerbaksaus babi pangang
- 1 wok of hapjespan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ku lo yuk op tafel.
- Bestrooi de vleesreepjes met het aardappelzetmeel, de Chinese 5-spices en zout en peper naar smaak. Voeg de sesamolie en 2 el water toe en marineer het vlees afgedekt 2 uur in de koelkast.
- Verhit in een wok op hapjespan de olie om te frituren tot 170 ?C. Bak de vleesreepjes in 3 porties in 2-3 min. goudbruin en krokant. Schep het vlees met een schuimspaan op een schaal met keukenpapier.
- Verhit intussen in een wok de zonnebloemolie. Fruit de ui 2 min. Voeg de paprika, de mixed pickles en de ananas toe en bak nog 4 min. al omscheppend.
- Schenk de roerbaksaus in de wok. Schep het vlees erdoor. Verwarm de ku lo yuk nog 2 min. Serveer met rijst of nasi.