Romige groentesoep
Smulweb
Een vullende groentesoep met een romige textuur. Paprika, tomaten, selderij, wortels, prei en sperziebonen worden gekookt met natriumarm bouillonblokje, waarna de soep gepureerd wordt tot een gladde textuur. Tabasco, paprikapoeder, kerriepoeder en peper voegen smaak toe en worden afgemaakt met gehakte basilicum.
45 min bereiden voorgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 4 Rode paprika
- 8 Tomaat
- 400 g Jumbo Selderij
- 8 Jumbo wortelen 1kg
- 4 Prei
- 100 g Sperziebonen
- 1000 ml Water
- 0.5 tl Tabasco
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Basilicum vers
- 1 Bouillon blokje
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige groentesoep op tafel.
- Snijd de paprika, tomaten, selderij, wortels en prei in stukjes.
- Kook ze samen met de sperziebonen in 1 liter water met 1 natriumarm bouillonblokje in 10-15 minuten gaar.
- Pureer de soep met een keukenmixer of staafmixer tot een gladde soep.
- Breng de soep op smaak met tabasco, paprikapoeder, kerriepoeder en peper.
- Bestrooi de soep met gehakte basilicum.