Spinazie-cashew girasoli
Jumbo
Zin in iets bijzonders vanavond? Probeer deze romige spinazie-cashew girasoli met truffel en paddenstoelen. Lekker vegetarisch, staat zo op tafel en voelt als een feestje op een gewone doordeweekse dag.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Jumbo's Plantaardige Spinazie Cashew Girasoli
- 400 g Jumbo Paddenstoelen Mix Italiaanse Stijl
- 300 g verse spinazie
- 250 ml plantaardige crème fraîche
- 250 ml truffeltapenade
- 2 tenen knoflook
- 0.5 stuk ui, gesnipperd
- 30 ml olijfolie
- 1 snufje zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Spinazie-cashew girasoli op tafel.
- Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook.
- Kook de girasoli in 3–4 minuten gaar. Giet af en bewaar 50 ml kookwater.
- Verhit 20 ml olijfolie in een ruime pan.
- Bak de champignons op hoog vuur goudbruin in 5–6 minuten.
- Voeg knoflook en de gesnipperde ui toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg spinazie toe en laat slinken.
- Voeg crème fraîche, truffeltapenade en kookwater toe. Roer tot een gladde saus.
- Voeg de girasoli toe en meng door de saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Druppel de resterende olijfolie over het gerecht en serveer direct.