Romige pompoenpasta met geitenkaas en krokante pitten
Jumbo
Pompoen, salie en geitenkaas zijn een match made in heaven. Deze pasta maak je af met krokante pitten met honing en chilivlokken. Liefhebber van pit? Voeg dan wat extra chilivlokken toe voor de smaak!
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g verse geitenkaas 48+
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 6 takjes verse salie
- 300 g volkoren rigatoni
- 2 el olijfolie
- 800 g pompoenblokjes (diepvries)
- 80 g mix van pitten (1 zakje)
- 2 el honing
- 1 tl chilivlokken
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Romige pompoenpasta met geitenkaas en krokante pitten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de pompoenblokjes op een bakplaat, meng met olie, peper en zout en rooster 20–25 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit 2–3 minuten in een pan. Voeg de kookroom toe en verwarm zachtjes.
- Voeg de geroosterde pompoen toe aan de saus en prak of pureer grof.
- Verhit een droge pan en bak de pitten 2–3 minuten al roerend tot ze licht krokant zijn.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed. Verkruimel de geitenkaas erover en schep licht door.
- Verdeel over de borden en bestrooi met de krokante pitten.