Sinaasappelmousse
Smulweb
Een zijdezachte sinaasappelmousse met Grand Marnier. Laat het sap van sinaasappel en citroen inkoken en voeg een scheut Grand Marnier toe. Mix handmatig met mascarpone voor de perfecte textuur.
15 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 1 Sinaasappel
- 1 Citroen
- 1 el suiker
- 15 g Grand marnier
- 20 g Roomboter
- 250 g Mascarpone
- 2 Scharreleieren M
- 1 el Van Gilse Poedersuiker
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sinaasappelmousse op tafel.
- Doe het sap van citroen en sinaasappel door een zeef en zet op matig vuur. Voeg boter en kristalsuiker toe en laat suiker en boter smelten.
- Verhoog het vuur en laat het mengsel voor een derde inkoken. Haal de pan van het vuur en voeg Grand Marnier toe. Laat afkoelen.
- Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg op het einde de bloemsuiker toe.
- Voeg de saus bij de mascarpone (niet teveel, zorg dat de mascarpone niet vloeibaar wordt) en klop met de handmixer op. Voeg het eiwit voorzichtig bij de mascarpone.
- Overbrengen naar kleine potjes en laten opstijven in de koelkast.