Pompoensoep
Magazine
Een heerlijke pompoensoep met een pittige twist van paprikapoeder. De soep wordt bereid met pompoen, ui, knoflook en bouillontabletten en is in een handomdraai klaar. Puur genieten in een kom!
35 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1 Flespompoen
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 2 groentebouillontabletten
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoensoep op tafel.
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, ui, knoflook en paprikapoeder 5 min.
- Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer glad.