Geroosterde knoflookgarnalen met fruit-rijstsalade
Foodcoach
Geroosterde knoflookgarnalen met fruit-rijstsalade. Heerlijk tijdens de zomerse dagen! Met mango, komkommer, munt en feta. Gegarandeerd genieten!
20 min bereiden tussendoortje 1 persoon
Ingrediënten
- 75 g Zilvervliesrijst
- 250 g watermeloen
- 200 g Jumbo Mango
- 200 g Gamba's knoflook-peper
- 2 stuks Bleekselderij stengels
- 5 takjes Verse munt
- 40 g Rucola gewassen
- 40 g feta
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Geroosterde knoflookgarnalen met fruit-rijstsalade op tafel.
- Steek de barbecue of grillpan aan.
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil en snijd de watermeloen en mango in stukjes.
- Doe de watermeloenstukjes en mangostukjes in een saladekom.
- Haal de munt van de blaadjes, snijd grof en meng door de salade. Snijd de bleekselderij in kleine halve maantjes en meng samen met de rucola door de salade.
- Rijg de gamba's op de spiesen en grill in 5 minuten gaar op de barbecue of de grillpan. Laat de grillpan wel eerst goed heet worden. Keer regelmatig.
- Meng ook de zilvervliesrijst door de salade en verbrokkel de feta eroverheen.
- Serveer de gambaspiesen op een bord met daarnaast de salade.