American pancakes met kruidige pompoenspread
Magazine
American pancakes met kruidige pompoenspread. Een lekkere en verrassende twist op het klassieke ontbijt! De kruidige spread van pompoenblokjes met koekkruiden en maple syrup geeft dit gerecht een heerlijk najaar tintje. Serveer met extra maple syrup om het helemaal af te maken.
30 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Pompoenblokjes
- 1 tl mix voor koek & speculaas (specerijen)
- 2 tl maple syrup
- 250 g Zelfrijzend bakmeel
- 0.3 tl Baksoda
- 1 ei
- 350 ml melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 el Zonnebloemolie
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke American pancakes met kruidige pompoenspread op tafel.
- Kook de pompoenblokjes in 15 min. gaar. Giet ze af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Prak met een vork de pompoenblokjes met de koekkruiden en maple syrup tot een smeuïge spread en schep in een schaaltje.
- Klop een glad beslag van het bakmeel, de baksoda, het ei, de melk en de vanillesuiker.
- Verhit in een koekenpan 1 el olie. Schep 3-4 lepels beslag in de pan en bak de pannenkoekjes in 2-3 min. per kant goudbruin en gaar.
- Houd de pannenkoekjes onder een deksel warm en bak met de rest van het beslag en de olie nog 8-12 pannenkoekjes.
- Leg de pannenkoekjes op 4 borden en schep de pompoenspread bij. Besprenkel naar wens met extra maple syrup.