Aromatische groentebouillon
Magazine
Een aromatische groentebouillon die kan dienen als een goede basis voor verschillende soepen en sauzen. Een uur trekken op laag vuur geeft de heerlijke smaak en geur aan deze bouillon. Schenk deze bouillon door een zeef voor een fluweelzachte textuur.
80 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 150 g Prei
- 3 Uien
- 2 el plantaardige olie
- 2 stengels bleekselderij
- 1 Wortel
- 100 g Champignons
- 5 takjes bladselderij (bakje à 30 g)
- 2 Laurierblaadjes
- 5 takjes tijm (bakje à 15 g)
- 10 jeneverbessen
- 20 g gekneusde zwartepeperkorrels
- 2 l Water
- 1 snufje Zout
- 1 fijne zeef
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aromatische groentebouillon op tafel.
- Snijd de prei en uien in stukken van 2 cm. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de prei en ui 5 min.
- Snijd ook de resterende groenten in stukken van 2 cm en voeg ze met het water toe aan de prei en ui.
- Breng zachtjes aan de kook. Voeg de overige ingrediënten toe en laat de bouillon 1 uur op laag vuur afgedekt trekken.
- Schenk de bouillon door de zeef. Breng de bouillon zo nodig op smaak met zout.