Krokante vistaco's met avocadocrème
Magazine
Krokante vistaco's gevuld met koolsalade en lekkerbekjes. Serveer met avocadocrème en een vleugje koriander voor wat extra smaak. Proef de Mexicaanse keuken en geniet van een heerlijk kleurrijk en levendig gerecht.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 Iglo lekkerbekjes traditioneel (2 dozen à 2 stuks)
- 0.5 rodekool
- 1 rode ui
- 2 handappels (bijv. elstar)
- 50 ml wittewijnazijn
- 2 rijpe avocado's
- 1 limoen
- 12 Tacoschelpen
- 15 g Koriander
- 2 snufjes peper
- 1 staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Krokante vistaco's met avocadocrème op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng in een schaal de rodekool, ui, appels en wijnazijn met peper naar smaak. Pureer het vruchtvlees van de avocado’s met het limoensap met de staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met peper.
- Verwarm de tacoschelpen in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de lekkerbekjes in grove stukken en hak de koriander grof.
- Vul de tacoschelpen met wat koolsalade, de lekkerbekjes en avocadocrème. Bestrooi met de koriander.