Groene flensjes met asperges en gerookte zalm
Magazine
Deze groene flensjes gevuld met asperges en gerookte zalm zijn een lust voor het oog én smaken heerlijk. Het luchtige beslag, gemaakt met spinazie en dille, geeft de flensjes een extra bite. Rol de flensjes losjes op en smullen maar!
30 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Witte asperges
- 300 ml Halfvolle melk
- 100 g babyspinazie
- 15 g Dille
- 2 eieren
- 150 g bloem
- 8 tl Olijfolie
- 200 g Gerookte zalm
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Groene flensjes met asperges en gerookte zalm op tafel.
- Schil de asperges en snijd 2 cm van de onderkant. Doe de asperges in een ruime pan (of een aspergepan) en kook ze in 15-20 min. beetgaar.
- Doe intussen de melk, spinazie en de helft van de dille in een hoge maatbeker en pureer met een staafmixer. Voeg de eieren en bloem toe en pureer tot een beslag.
- Verhit in 2 koekenpannen elk 1 tl olie. Bak in elke pan een flensje van een soepopscheplepel beslag. Bak zo nog 6 flensjes.
- Halveer de asperges in de lengte. Verdeel de zalm, asperges en de rest van de dille over de flensjes. Rol losjes op, verdeel ze over 4 borden en serveer.