Snijbonenspaghetti à la Patrick Roest
Magazine
MagazineSnijbonen verwerkt in spaghetti met chorizo, paprika en olijven. Rooster de pijnboompitten en voeg de paprikapuree toe aan het chorizo mengsel. Combineer het geheel en schep de saus door de gekookte spaghetti. Smullen maar!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Snijbonen
- 1 Spaghetti
- 1 chorizoworst
- 2 el Olijfolie
- 2 Uien
- 1 pot geroosterde paprika
- 40 g Pijnboompitten
- 75 g Zwarte olijven
- 1 keukenmachine of staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Snijbonenspaghetti à la Patrick Roest op tafel.
- Snijd de puntjes van de snijbonen en snijd ze in de lengte in lange repen.
- Breng in een grote pan ruim water met een snufje zout aan de kook. Kook de spaghetti samen met de snijbonen in ca. 10 min. beetgaar.
- Snijd de chorizo in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en de chorizo ca. 5 min. Laat de paprika's uitlekken, pureer ze in de keukenmachine of met de staafmixer.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan al omschuddend in ca. 2 min. lichtbruin. Roer de paprikapuree en olijven door het chorizomengsel, verwarm de saus nog ca. 2 min. Giet de snijbonen en spaghetti af, verdeel de pasta over de borden en schep de saus erdoorheen. Strooi de pijnboompitten erover.