Breakfast burrito
Magazine
Een Mexicaans ontbijt: een ontbijtburrito met ei, kaas, spinazie, salami en tomaten. even grillen en je hebt een overheerlijke hap om je dag te starten!
15 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 3 el Olijfolie
- 100 g gewassen spinazie
- 2 Wortel tortilla wraps
- 2 plakjes Salami
- 2 plakjes belegen kaas
- 1 Tomaat
- 1 snufje peper
- 1 evt. cocktailprikkers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Breakfast burrito op tafel.
- Klop de eieren los met peper naar smaak. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Schenk het ei in de pan en bak het in 2 min. per kant bruin en gaar. Leg het ei op een bord.
- Schenk 1 el olijfolie in de pan en laat de spinazie in 1 min. al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
- Beleg de wraps over het midden met de salami, het ei, de kaas, de spinazie en de tomaat. Klap de zijkanten over de vulling en druk goed aan (zet ze evt. vast met cocktailprikkers).
- Veeg de pan schoon en verhit de laatste el olijfolie in de pan. Bak de burrito’s 2-3 min. per kant tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten. Leg elke breakfast burrito op een bord en serveer warm.