Pomodori tomatensoep
Smulweb
Pomodori tomatensoep zit barstensvol smaakvolle groenten zoals selderij, ui en knoflook. Door de toevoeging van ras el hanout krijgt deze soep een exotische twist. Serveer de soep lauwwarm met vers stokbrood en een klodder crème fraîche voor de ultieme geniet ervaring.
45 min bereiden voorgerecht 10 personen
Ingrediënten
- 2000 g Tomaat
- 2 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Jumbo wortelen 1kg
- 2 Bleekselderij stengels
- 2 Zoete puntpaprika
- 2 el Olijfolie
- 2 tl Ras el Hanout
- 0.2 g Chilivlokken
- 4 Kippenbouillon (blokjes)
- 10 g Rozemarijn, vers
- 500 ml Water
- 125 g Crème Fraîche
- 10 g Oregano
- 10 g Tijm vers
- 10 g Salie vers
- 1 Laurierblaadjes
- 500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pomodori tomatensoep op tafel.
- Snipper de ui en de knoflook fijn. Snijd de wortel, bleekselderij en paprika's in blokjes. Snijd de tomaten in 4 stukken.
- Fruit de uien met de knoflook in de olijfolie glazig. Voeg de wortel en bleekselderij toe en laat 5 minuten meebakken. Voeg dan de paprika en de tomaten erbij en laat op middelgroot vuur koken totdat al het sap uit de tomaten is vrijgekomen.
- Voeg dan de ras el hanout, gedroogde pepertjes en het bouquet gani toe. Laat de soep op een laag pitje een half uur pruttelen totdat de groenten gaar en de smaken ingetrokken zijn.
- Verwijder het bouquet gani en de pepertjes. Pureer de soep met de staafmixer of draai door een passe vite (passeerzeef).
- Voeg water toe om de soep wat te verdunnen. Maak op smaak met zout en peper.