7 x Lunch recepten voor de herfst

Als de blaadjes van de bomen vallen, krijg je zin in ander eten. Ook tijdens de lunch wil je misschien net even wat anders maken dan een frisse salade. We hebben een aantal lekkere lunchrecepten voor de herfst voor je op een rijtje gezet, zoals goedgevulde tosti’s met appel of een broodje met pompoen. Ontdek onze lekkere recepten voor de lunch die het hele jaar door lekker zijn, maar zeker in het najaar.

Een tosti is het hele jaar door een allemansvriend. Maar deze variant is toch
typisch voor het herfstseizoen. De frisse appel en cheddar geven namelijk een goede twist aan deze tosti. Fris en hartig tegelijkertijd.

Zin in een broodje met lekker veel groente? Kies dan voor dit stokbrood met houmous en gegrilde groenten. De groenten heb je zo gegrild. Het grillen geeft extra veel smaak aan je courgette en ui. Wat extra groente kan natuurlijk geen kwaad in de herfst.

Deze meergranentoast met kaas, paddenstoelen en tijm is heerlijk als lunch of als hartig tussendoortje. Het knapperige geroosterde brood wordt belegd met plakken kaas en een paddenstoelenmengsel met ui, knoflook en tijm. Maak het af met een snufje peper en voila: klaar is je herfstlunch.

Laat je verrassen door de perfecte combinatie van romige brie, sappige peer en knapperig spek in deze herfsttosti. In deze lekkere tosti komen de smaken van de herfst samen. En ideaal, want in het najaar zijn er meer dan genoeg peren verkrijgbaar.

Ken je deze al? Een broodpizza! Met de knapperige salami, champignons en verfrissende tuinkers een knapperige broodbodem, brengt dit gerecht de warme geuren en smaken van het seizoen rechtstreeks naar je tafel. Net even wat anders dan een saai doordeweeks broodje.

Ook met geitenkaas kun je prima een tosti maken. Hoe je dat doet, laten we zien in dit tosti recept met geitenkaas, spinazie, paprika en chorizo. Deze tosti heeft zeker wat pit! Maar zo’n verwarmend recept is ook precies wat je nodig hebt in de herfst.