Pasta koken: zo doe je dat

Name: Gegratineerde penne met spruiten
Cook time: 28 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 350 g geschoonde spruiten; 300 g volkoren penne; 250 g Champignons; 2.5 el milde olijfolie; 200 g Olijven gevuld met ansjovis; 220 g Mozzarella; 200 g zuivelspread light naturel; 1 ovenschaal (15 x 20 cm)

Pasta koken is niet moeilijk. Toch komt het best nauw als je de pasta precies beetgaar wil hebben, oftewel ‘al dente’ zoals ze dat in de Italiaanse keuken noemen. Hoe lang moet je pasta koken? En in hoeveel water? Met de tips van Jumbo komt jouw pasta perfect op je bord terecht.

Pasta koken in 4 stappen

Breng een grote pan water met deksel erop aan de kook. Reken 1 liter water per 100 g pasta. Voeg flink wat zout toe zodra het water kookt.
Doe vervolgens de pasta in de pan en roer even om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
Houd de kooktijd van de verpakking aan, maar proef voor de zekerheid al een minuutje eerder of de pasta goed is.
Houd een kopje van het kookwater apart voor je saus en giet de pasta vervolgens af in een vergiet.

Hoe lang kook je welke pasta?

Er is niet één ideale kooktijd voor pasta. Iedere pastasoort heeft zijn eigen tijd nodig om perfect uit de pan te komen. Als je deze kooktijden aanhoudt, zit je nooit meer met snotterige of juist te harde pasta.

Spaghetti

11 - 13 min

Fusilli

7 min

Penne

11 - 14 min

Macaroni

8 min

Tagliatelle

10 min

Verse pasta

4 min

Pastaklassiekers

Is het gelukt de perfecte pasta te koken? Maak er een heerlijk gerecht van met deze klassieke recepten.

25 min

Gegratineerde penne met spruiten

Magazine badge Magazine

Gegratineerde penne met spruiten en smeltende mozzarella. Kook de pasta, voeg spruiten toe en meng met de zuivelspread en champignons. Gratineer onder de ovengrill en smullen maar!

28 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(9)

Ingrediënten

350 g geschoonde spruiten
300 g volkoren penne
250 g Champignons
2.5 el milde olijfolie
200 g Olijven gevuld met ansjovis
220 g Mozzarella
200 g zuivelspread light naturel
1 ovenschaal (15 x 20 cm)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegratineerde penne met spruiten op tafel.

Verwarm de ovengrill voor. Halveer de spruiten. Kook de penne gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 6 min. de spruiten toe en kook mee.
Snijd intussen de champignons in vieren. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de champignons 5 min. op middelhoog vuur.
Giet de olijven af. Scheur de mozzarella in grove stukken. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie.
Houd een kopje kookvocht van de penne apart. Giet de penne met de spruiten af en doe terug in de pan. Voeg de zuivelspread met 200 ml kookvocht toe en laat al roerend smelten. Schep er de spruiten, champignons en olijven door.
Schep de pasta in de ovenschaal, verdeel er de mozzarella over en gratineer 5-8 min. onder de grill.