Gebakken courgette
Magazine
De perfect gebakken courgette. Schijfjes van 0,5 cm dik gesneden, omgeschept met 3 el olie, paprikapoeder en peper. Goudbruin en gaar gebakken in 15 minuten met een pesto-citroen dressing. Geserveerd op een schaal met verse basilicum.
20 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 5 el Olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el Groene pesto
- 1 el Citroensap
- 2 takjes Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gebakken courgette op tafel.
- Snijd de courgette in schijfjes van 0,5 cm dik. Schep de courgette om met 3 el olie, het paprikapoeder en peper naar smaak.
- Verhit een droge koekenpan en bak een derde van de courgetteschijfjes op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Schep uit de pan op een bord en houd warm onder een deksel. Bak de rest van de courgette op dezelfde manier.
- Meng voor de dressing de pesto met overige 2 el olie en het citroensap.
- Verdeel de gebakken courgette over een schaal, besprenkel met de pestodressing en garneer met de basilicum.
