Spruitensalade met krieltjes en slavink
Wat eten we
Een verrukkelijke spruitensalade met krieltjes en slavink. De noten geven de salade een knapperige bite. Een uitstekend gerecht voor elk seizoen!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 50 g ongezouten ongebrande pecannoten
- 2 el Olijfolie
- 4 slavinken
- 450 g minikrieltjes (koelvers)
- 400 g geschoonde spruiten
- 3 elstar appels
- 150 g juliennewortel
- 4 el Mayonaise
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spruitensalade met krieltjes en slavink op tafel.
- Verhit een ruime koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 min. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de slavinken in 10-15 min. rondom gaar.
- Schud de noten op een bord en laat afkoelen. Verhit 1 el olie dezelfde koekenpan en bak de krieltjes 10 min.
- Halveer de spruiten. Breng een laagje water aan de kook, zet er een zeef op en doe er de spruiten in. Doe het deksel op de pan en stoom de spruiten in 8-10 min. beetgaar.
- Snijd intussen de appels in blokjes van 2 cm en doe in een ruime kom. Hak de noten grof. Schep er de wortel, krieltjes, spruiten, mayonaise en noten door. Breng op smaak.
- Snijd de slavinken schuin doormidden. Verdeel de salade over 4 borden en leg op elk bord 2 halve stukken slavink.
