Filet mignon recepten & tips

Laat filet mignon eerst op kamertemperatuur komen: haal een half uur voor bereiding uit de koelkast. Dep goed droog. Schroei eerst dicht op hoog vuur, in boter of olie: 1 minuut per kant. Bak gaar op lager vuur, 1,5 tot 2 minuten per kant.

Filet mignon is biefstuk uit het uiteinde van de ossenhaas, ook wel bekend als (kleine) tournedos. Het is een perfect stuk rundvlees, mals en boordevol smaak. Heerlijk om te bakken in roomboter en te serveren met jus.

Filet mignon komt uit het uiteinde van de ossenhaas van een rund. Dit noemen we ook wel (kleine) tournedos. Het is een klassiek stuk vlees, boordevol smaak en laag in vetgehalte.

Filet mignon is afkomstig uit het uiteinde van de ossenhaas. Het is dus onderdeel van de ossenhaas, namelijk de lende van het rund. Het wordt gezien als het meest luxe en lekkere stukje van de ossenhaas: mals, met een fijne structuur.