Kabeljauw met roergebakken spruitjes en rauwe ham
Een gerecht met kabeljauw, roergebakken spruitjes en rauwe ham dat altijd in de smaak valt. De vis wordt besprenkeld met sjalot, pijnboompitten en citroenolie. Door de spruitjes en ham krijgt de kabeljauwfilet een extra bite. Garneer het geheel met kervel en bieslook.
40 min bereiden
hoofdgerecht
244 kcal/pp
Ingrediënten
- 3 takjes Kervel
- 1 ovenschaal
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Kabeljauw met roergebakken spruitjes en rauwe ham
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal de buitenste 6 blaadjes van de spruitjes los, van de grotere misschien meer, zorg dat je nog een kleine kern overhoudt (zie tip).
- Meng het citroensap met de olijfolie, de sjalot en de pijnboompitten. Leg de kabeljauwfilet op de bakplaat. Besprenkel de vis met de citroenolie met sjalot en pijnboompitten en bestrooi met zout en versgemalen peper naar smaak. Bak de kabeljauwfilet in de voorverwarmde oven in 10 min. net gaar.
- Smelt de laatste boter in een hapjespan. Bak de ham en spruitblaadjes 8 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Verdeel de kabeljauwfilet met de spruitblaadjes met ham over borden. Garneer met de kervel en de bieslook.
Tip! Kook de kern van de spruitjes in water met zout 4 min. Giet af en spoel de spruitjes onder stromend water koud. Bewaar de spruitjes voor een snelle roerbak na de kerstdagen. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
- 400 g spruitjes
- 2 el Citroensap
- 3 Olijfolie
- 2 tl Pijnboompitten
- 1 sjalotje
- 530 g Kabeljauwfilet
- 25 g Roomboter
- 85 g rauwe ham Exclusief
- 3 takjes Kervel
- 2 tl Bieslook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kabeljauw met roergebakken spruitjes en rauwe ham op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal de buitenste 6 blaadjes van de spruitjes los, van de grotere misschien meer, zorg dat je nog een kleine kern overhoudt (zie tip).
- Meng het citroensap met de olijfolie, de sjalot en de pijnboompitten. Leg de kabeljauwfilet op de bakplaat. Besprenkel de vis met de citroenolie met sjalot en pijnboompitten en bestrooi met zout en versgemalen peper naar smaak. Bak de kabeljauwfilet in de voorverwarmde oven in 10 min. net gaar.
- Smelt de laatste boter in een hapjespan. Bak de ham en spruitblaadjes 8 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Verdeel de kabeljauwfilet met de spruitblaadjes met ham over borden. Garneer met de kervel en de bieslook.
Tip! Kook de kern van de spruitjes in water met zout 4 min. Giet af en spoel de spruitjes onder stromend water koud. Bewaar de spruitjes voor een snelle roerbak na de kerstdagen. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
