Ontbijtmuffins met passievrucht
Ontbijtmuffins met passievrucht. Meng bakmix, ontbijtgranen, kokos en zoetstof. Klop eieren los met olijfolie. Voeg rijstdrank en passievrucht toe. Voeg eimengsel toe aan de bakmix en klop tot een glad beslag. Bak in muffinvorm tot goudbruin en gaar.
40 min bereiden
ontbijt
179 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 75 g glutenvrije crunchy honing & noten
- 75 g Geraspte kokos
- 5 g zoetstof (sycralose)
- 100 ml Rice Dream drink vanilla
- 1 zeef
- 1 muffinvorm (12 holtes)
- 12 papieren cupcakevormpjes
Bereiding
Ontbijtmuffins met passievrucht
40 min
ontbijt
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ontbijtmuffins met passievrucht
- Verwarm de oven voor tot 180 C. Meng de bakmix, het bakpoeder, de ontbijtgranen, de kokos en de zoetstof in een kom. Klop de eieren los met de olijfolie. Klop er de rijstdrank door.
- Halveer de passievruchten. Schep het vruchtvlees en sap eruit. Druk dit door een zeef en meng door het eimengsel. Gooi de zaden weg.
- Schenk het eimengsel bij de bakmix en klop met een vork tot een glad beslag. Zet de papieren vormpjes in de muffinvorm. Schep het beslag erin.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.
Tip! Vervang de passievruchten door 125 g frambozen of blauwe bessen. Schep het fruit door het beslag. Grof gehakte noten doen het ook goed!
Ingrediënten
4 personen
- 150 g Glutenvrije bakmix
- 2 tl Bakpoeder
- 75 g glutenvrije crunchy honing & noten
- 75 g Geraspte kokos
- 5 g zoetstof (sycralose)
- 3 eieren
- 4 el Olijfolie
- 100 ml Rice Dream drink vanilla
- 4 passievruchten
- 1 zeef
- 1 muffinvorm (12 holtes)
- 12 papieren cupcakevormpjes
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ontbijtmuffins met passievrucht op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 C. Meng de bakmix, het bakpoeder, de ontbijtgranen, de kokos en de zoetstof in een kom. Klop de eieren los met de olijfolie. Klop er de rijstdrank door.
- Halveer de passievruchten. Schep het vruchtvlees en sap eruit. Druk dit door een zeef en meng door het eimengsel. Gooi de zaden weg.
- Schenk het eimengsel bij de bakmix en klop met een vork tot een glad beslag. Zet de papieren vormpjes in de muffinvorm. Schep het beslag erin.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.
Tip! Vervang de passievruchten door 125 g frambozen of blauwe bessen. Schep het fruit door het beslag. Grof gehakte noten doen het ook goed!
